EARL La Maiterie

Poulets fermiers, œufs, asperges et confitures.

La Famille Boname est installée en agriculture à Villiers-sur-Tholon depuis plusieurs générations. Depuis 1968, Christian et Ghislaine ont, après avoir élevé des veaux de boucherie, fait le choix d’élever des poulets et poules pondeuses en plein air et nourris avec les céréales produites sur l’exploitation. Ajoutez à cela les asperges et les confitures, la ferme constitue un bel exemple de culture-élevage traditionnel et familial, avec Joël, leur fils qui les a rejoints sur l’exploitation. La Famille Boname a toujours vendu ses produits en direct à la ferme et sur les marchés. « Dans tous nos produits, il ne faut pas oublier le lien social, la proximité, être à l’écoute, pouvoir partager. » La Famille Boname n’hésite donc pas à vous renseigner sur leur manière d’élever leurs volailles ou encore de comment faire cuire un de leurs poulets sans matière grasse : « il faut surtout un verre de vin blanc dans le fond de la cocotte ou du plat et l’enfourner à  four froid. Puis, laisser cuire le poulet entre 1H30 et 2H30 selon le poids à 180°C (thermostat 6) ». Afin de découvrir ces animaux et la culture de l’asperge, des visites sont organisées sur la ferme dans le cadre du réseau Bienvenue à la Ferme. N’hésitez pas à vous renseigner. 

Productions et disponibilités :

– Poulets fermiers.

– Œufs.

– Rillettes et terrines de poulets.

– Asperges fraîches en saison (avril – mai – juin) ou en conserves.

– Confitures diverses.          

Points de vente :

Magasin à la ferme : ouvert tous les jours de 15H00 à 18H30.

Marché à la ferme avec une quinzaine d’autres produits : d’avril à septembre, dernier vendredi de chaque mois, de 16H00 à 20H00.

Sur le marché d’Auxerre : le mercredi matin (rue de la Draperie) et le vendredi matin (place de l’Arquebuse).

Sur le marché de Toucy : le samedi matin.

Sur le marché de Chablis : le dimanche matin.

A La Ruche qui dit oui ! d’Auxerre et de Saint-Bris-le-Vineux.

Sur plusieurs foires gastronomiques et salons de France.